Trobada entre sector primari i allotjaments rurals de la comarca del Sobirà per establir contractes de proveïment.

El proper dimecres 21 de maig dins el projecte “del Tros al Plat” es portarà una trobada de caràcter professional entre el sector primari de la comarca del Pallars Sobirà i el sector d’establiments rurals, càmpings i albergs.

Aquesta iniciativa, pionera a les Terres de Lleida, és la tercera que es porta a terme després d’haver convocat amb èxit als restauradors i als comerços del territori. Aquestes pretenen establir contractes entre els dos sectors amb la intenció que es proveeixin mútuament i d’aquesta manera ajudar a garantir la continuació del sector primari en aquesta comarca i a la vegada vincular la qualitat dels establiments i allotjaments del territori.

Aquesta trobada està dirigida al sector dels allotjaments de la comarca del Pallars Sobirà. Per aquest motiu s’han convocat als més de 100 establiments d’allotjament del territori.

Per aquesta trobada comptarem amb l’assistència de Joan Obiols, membre de l’Escola de Capacitació de Vallestar (Alt Urgell) i responsable de la iniciativa de turisme rural TRAU, i per altra banda a en Jordi Planes, artesà, responsable de l’empresa Embotits Estamariu.

Aquest acte es portarà a terme a l’allotjament Casa Jan de Beraní de 7 a 9 de la tarda.

Les escoles de primària del Sobirà recolzen la sol·licitud de Beca Educar Menjant de la Fundació Jaume Casademont

Les 7 escoles de primària de la comarca del Pallars Sobirà, cinc d'elles de la zona ZER Alt Pallars, han donat suport a la sol·licitud que ha presentat el Consell Comarcal per obtenir la beca Jaume Casademont: http://www.fundaciojaumecasademont.cat/

La Fundació Jaume Casademont ha lluitat des de fa temps la possibilitat de dedicar part dels seus esforços a l’endegament d’activitats culturals que girin al voltant de l’alimentació, de la cuina, del menjar com a fenomen social.

L’objecte de la convocatòria de les BEQUES EDUCAR MENJANT. Experiències educatives en el món de l’alimentació és estimular i promoure totes aquelles iniciatives que es duguin a terme en l’àmbit d’Infantil i Primària a Catalunya per tal de promoure els valors d’una alimentació saludable en el marc d’una gastronomia que és entesa com a cultura. El dia 16 de juny es farà públic el veredicte.

Trobada professional entre productors i restauradors del Sobirà

El proppassat dilluns 4 de maig al vespre productors de la comarca del Pallars Sobirà (elaboradors làctics, xarcuters, pastissers i productors càrnics es reuniren al restaurant el Pigal de Llessui per presentar els seus productes als restauradors de la comarca del Pallars Sobirà. L’objectiu de la trobada: donar a conèixer els productes i la gent que hi ha al darrera de la producció alimentària d’aquest territori de muntanya.

L’acte el va presidir el prestigiós cuiner Oriol Rovira, del Restaurant Els Casals de Sagàs (Berguedà), el cuiner i docent Mariano Gonzalvo (professor de l’escola Hofmann de Barcelona i resident al poble de Surp – Pallars Sobirà) i el conegut periodista i cuinòleg Jordi Estadella.

La trobada comptà amb més de 20 restaurants de la comarca que degustaren els diferents plats i esquisiteses com la girella, el xolís, filet de vedella ecològica, hamburguesa de vedella ecològica, carn de corder ecològic, secallona, embotit de cérvol, formatges de vaca, d’ovella i galetes artesanes; productes a càrrec dels mateixos productors. Alhora el cuiner Oriol Rovira va sorprendre als assistents amb unes múrgoles farcides botifarra del perol i el cuiner Mariano Gonzalvo amb una sorprenent plat de bèstia viva.

L’objectiu de la trobada és aconseguir compromisos per part dels restauradors i dels mateixos productors per abastir-se mútuament i aconseguir d’aquesta manera donar a conèixer a través de la restauració de la comarca i la seva gastronomia, no només el nom dels plats típics de la comarca, sinó realment conèixer el gust dels aliments que provenen dels trossos, dels prats de la comarca.

Tast professional entre el Sector Primari i la restauració de la comarca

El proper dilluns 5 de maig dins el projecte “del Tros al Plat” es portarà una trobada de caràcter professional entre el sector primari de la comarca del Pallars Sobirà i el sector restauració.

Aquesta iniciativa, pionera a les Terres de Lleida, pretén establir contractes entre els dos sectors amb la intenció que es proveeixin mútuament i d’aquesta manera ajudar a garantir la continuació del sector primari en aquesta comarca i a la vegada vincular la qualitat de la restauració comarcal.

Aquest projecte està liderat pel Consell Comarcal del Pallars Sobirà i compta amb el suport del Departament de Treball, l’Institut de Desenvolupament de l’Alt Pirineu i Aran, Fundació Territori i Paisatge i el Parc Natural de l’Alt Pirineu i Aran.

El projecte del Tros al Plat vol donar a conèixer la producció local, les persones que hi ha al darrera, els productes que elaboren i la qualitat que tenen. Vol afavorir el seu coneixement i consum per tal d’aconseguir mantenir una manera de viure que s’està perdent i una activitat econòmica que dona vida a la comarca.

Aquesta trobada està dirigida al sector de l’hoteleria i restauració de la comarca del Pallars Sobirà. Per aquest motiu s’han convocat els 99 restaurants i hotels del territori.

Per aquesta trobada comptarem amb l’assistència d’Oriol Rovira del restaurant Els Casals de Sagàs del Berguedà guardonat l’any passat com a millor cuiner de l’any per l’Acadèmia Catalana de Gastronomia; també participarà el conegut periodista i gastrònom Jordi Estadella i el cuiner i professor de l’Escola d’Hostaleria Hofmann de Barcelona, Mariano Gonzalvo, coordinador de l’activitat educativa del Tros al Plat.

L’acte serà presidit pel president del Consell Comarcal del Pallars Sobirà, Sr. Vicens Mitjana i Rabassa, el Delegat del Govern al Pirineu, Sr. Víctor Orrit i Ambrosio i el Director dels Serveis Territorials del DAAR al Pirineu, el Sr. Josep Escales.


Aquest acte es portarà a terme al Restaurant El Pigal de Llessui de 5 a 8 de la tarda.

Els alumnes de les escoles del Pallars Sobirà visiten explotacions ramaderes per conèixer d’on surten els aliments que mengen.

Del Tros al Plat, el projecte que dinamitza el Consell Comarcal del Pallars Sobirà, pretén amb aquests itineraris mostrar el procés de producció dels aliments, des de qui el produeix, com es cria i com es transforma i s’elabora.

Des de mitjans de març fins a finals d’aquest mes d’abril s’han iniciat els Itineraris del Tros al Plat que pretenen mostrar el camí que empren un aliment des de que es troba a l’explotació agrària fins que arriba al plat de casa. La iniciativa vol aprofitar per donar a conèixer la professió que hi ha al darrera d’aquesta feina vinculada al sector primari i que ara mateix es troba en un fort retrocés en les comarques de muntanya.

Els itineraris mostren als alumnes tot el procés alimentari a través d’experiències relacionades, per exemple, amb les explotacions porcines familiars, coneixent com es crien els tocinos, com es produeix la matança i com s’elaboren els embotits. Els escolars alhora poden elaborar ells mateixos una llangonisa, sent d’aquesta manera protagonistes de tot el procés.

Les experiències que es visitaran durant aquest període estan vinculades a explotacions familiars de la comarca. Entre elles destaquem una de les dos úniques explotacions de porcí de la comarca del Pallars Sobirà, de Casa Trilla de Llessui; l’obrador d’embotits tradicional d’Arturo Rafel de Llessui; la formatgeria de la Roseta de Gavàs; l’antiga mola d’Àreu i el forn de pa de Tírvia i l’explotació de vaques de llet del grup de ramaders 7 brams i la formatgeria del Tros de Sort.

Fent el Mandongo

Aquest vídeo mostra l'explicació del productor-elaborador Arturo Rafel al seu obrador de Llessui. Fem Mandongo?!

l'ECA Pallars i del Tros al Plat organitzen dos cursos d'agricultura ecològica i elaboració de productes artesanals

Amb la intenció de diversificar la producció local de la comarcal del Pallars Sobirà, s'ha organitzat des de l’Escola de Capacitació Agrària del Pallars i el projecte “del Tros al Plat” dos cursos vinculats a la formació de professionals i interessats en l’agricultura ecològica i l’elaboració de productes artesans.

El primer d’Horta Ecològica es farà durant el mes de maig al Planter de Gerri de la Sal i el segon curs en Elaboració de melmelades es farà a Sort durant el mes de setembre. L’objectiu dels mateixos és contribuir en la formació de futurs professionals vinculats a l’agricultura i la ramaderia i d’aquesta manera omplir nínxols productius que ara mateix no s'han desenvolupat a la comarca.

Aquests cursos són oberts a totes aquelles persones interessades en conèixer, aplicar i desenvolupar aquestes tècniques. Els cursos són subvencionats pel Departament de Treball. Només heu de posar-vos en contacte amb l’ECA del Pallars per a inscriure-us. Allí us informaran de les condicions i horaris: aecapal.dar@gencat.cat

Descripció dels cursos:

HORTA ECOLÒGICA (GERRI DE LA SAL)
Dates: 01/05/08 – 31/05/08
Duració: 50 hores

TRANSFORMACIÓ AGROALIMENTÀRIA. PRODUCCIÓ DE MELMELADES (SORT)
Dates: 01/09/08 – 30/10/08
Duració: 40 hores

La Garrota, la Xicoia, l'Auberginia i el Nap parlen de la producció local en Pallarès

El passat divendres 14 de març 130 nens i nens de les escoles de la ZER del Pallars Sobirà van fer un taller on a través "de l'elaboració" d'un dinar de festa, juntament amb les animadores Xicoia, Auberginia, Garrota i el cuiner Nap, van parlar dels productes pallaresos i dels seus noms. Després de l'elaboració d'aquest menú en una gran olla, tots plegats despediren el dia amb la cançó "Menja Pallars Menja en Pallarès".

Menja Pallars a la trobada de les Escoles Rurals

Aquest divendres en el marc del projecte del Tros al Plat es portarà a terme l’activitat Menja Pallars Menja Pallarès en la trobada anual de la ZER de l'Alt Pallars. Es pretén donar a conèixer als escolars de la comarca els productes locals que es fan als territori vinculats a la gastronomia local.

Aquesta activitat promoguda pel Consell Comarcal del Pallars Sobirà, comptarà en aquesta ocasió amb la col·laboració de l’Associació la Xicoia, que juntament amb el cuiner Mariano Gonzalvo i la cuinera de l’escola de Ribera portaran a terme aquest menú pallarès. Durant el dia es faran diversos tallers al voltant de l’alimentació, el consum responsable i el dialecte Pallarès.

El projecte Menja Pallars Menja Pallarès vol donar a conèixer a través de les escoles els productes artesans que es fan a la comarca, tot sensibilitzant tant a pares, mestres i alumnes, de la professió que hi ha al darrera d’aquestes produccions, dels beneficis que comporta el comerç de proximitat i de la importància de consumir els productes de la terra i de temporada.

Aquesta activitat serà emesa per a tots els nens i nenes del país a través del programa Info K del Canal 33.

El Vídeo de la cançó Menja Pallars Menja en Pallarès

Vídeo realitzat pel CEIP Llavorsí. Edició a càrrec de Dolors Rosell.