1a. Fira d'Alimentació i Salut_ Slowfood Balaguer

15 i 16 DE NOVEMBRE AL RECINTE FIRAL DE BALAGUER
Organitzada per Slow Food Terres de Lleida

L’alimentació és un aspecte bàsic que marca no sols el nostre estat actual de salut, sinó també el
tipus de vida que gaudirem en el futur. I en aquest sentit és tan important seguir una dieta variada i equilibrada, com que els aliments que la formen siguin naturals, sans i sense additius químics, resumint, els de tota la vida.

Des d’aquí us convidem a conèixer una mica més aquests productes i el treball que s’amaga darrera seu.

Benvinguts a la 1a. Fira d'Alimentació i Salut.

Slowfood Terres de Lleida

APRENDRE A MENJAR, APRENDRE A VIURE. MENJADORS ESCOLARS ECOLÒGICS

APRENDRE A MENJAR, APRENDRE A VIURE. MENJADORS ESCOLARS ECOLÒGICS.

7 i 8 de novembre de 2008
CEIP Turó del Cargol
(Avinguda Coll del Portell, 56. 08024 Barcelona)

Entrepobles amb la col·laboració de la Taula de Treball d’Alimentació Ecològica Escolar, organitza les jornades “Aprendre a menjar, aprendre a viure. Menjadors escolars ecològics”. A les jornades participaran persones i organitzacions que promouen els menjadors escolars ecològics a Europa, a Catalunya i a la resta de l’Estat. Coneixerem l’experiència d’una campanya ciutadana a l’Equador.

A partir d’aquestes experiències/pràctiques es reflexionarà i debatrà sobre:

1. La construcció d’iniciatives que ens permetin subratllar la importància del món rural, del desenvolupament local, dels circuits curts de distribució i d’una alimentació sana i ecològica.
2. com posar en marxa un menjador escolar ecològic.
3. La importància de la reconversió de l’agricultura convencional a l’agricultura ecològica i de l’abastiment dels menjadors escolars.
4. L’alimentació ecològica com a alternativa a la situació de crisi alimentària
5. Les nostres demandes a l’administració pública
6. La proposta dels menjadors com a projecte educatiu: quin pot ser el paper de l’escola?. La cuina i el menjador com a espais educatius.


PROGRAMA

Divendres, 07 de novembre

17:45h. ACTE BENVINGUDA
18:30h. Taula Rodona: Aprendre a menjar, aprendre a viure. Menjadors escolars ecològics.

Matteo Giannastasio – Metge i professor de Biochimica vegetale all'Università di Napoli. Membre de la “Commissione per le mense scolastiche del Comune” de Roma. Itàlia.
Clive Peckham, - Director Alimenterra (European network for sustainable food system).
Patrick Marcotte – Enginyer Agrònom , Director de CIVAMBIO (Association des producteurs bio du Roussillon). França.
Javier Carrera – Red de Guardianes de Semillas - Campanya “Come sano, seguro y soberano”. Equador.
Fátima Gómez – Técnica de la Dirección General de Producción Ecológica. Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía
Manolo Zapata – Pagès ecològic. Cooperativa La Verde – Pueblos Blancos. Andalusia. Assumpta Codinachs – Cooperativa Brunec, S.C.C.L. de producció ramadera ecològica i membre d’assemblea pagesa Catalunya.


Dissabte, 08 de novembre: veure programa a la web: http://www.pangea.org/epueblos/index.php?option=com_content&task=view&id=721&Itemid=135

Per més informació contactar amb:
ENTREPOBLES
epueblos@pangea.org
www.pangea.org/epueblos/

del Tros al Plat als mitjans de comunicació

Reportatge a l'Info K del Canal 33. Activitat "Menja Pallars Menja en Pallarès": http://www.tv3.cat/ptv3/tv3Video.jsp?idint=362009

Reportatge Itineraris del Tros al Plat i Escola Montsent de Pallars: http://www.tv3.cat/ptv3/tv3Video.jsp?idint=408199

Venda directa de productes agroalimentaris, com avancem?

La Fundació del Món Rural organitza la jornada “Venda directa de productes agroalimentaris, com avancem?”, que es celebrarà el proper 1 d’octubre de 2008 a l’Edifici El Sucre, Vic (comarca d’Osona).

La jornada pretén fer conèixer com s'organitza i estructura la venda directa en diferents regions europees a més de Catalunya (Navarra, França i Itàlia) i ser un punt de trobada per les associacions i entitats que treballen per la promoció dels productes agroalimentaris locals i la venda directa.

S’adreça a associacions de productors/es i artesans/es; associacions de productors/es ecològics; productors/es i artesans/es no associats i altres entitats i institucions que treballen en relació amb la temàtica de la jornada.

Tanmateix, durant la jornada està previst l’exposició de pòsters i comunicacions a càrrec d’entitats que estiguin promocionant bones pràctiques en venda directa (veure més informació a

www.fmr.cat).

La jornada s’organitza amb el recolzament de la Direcció General d’Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries, la Direcció General de Comerç i l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària, i les col·laboracions del Consell Comarcal d’Osona, la Diputació de Barcelona i la Cambra de Comerç de Barcelona, Delegació d’Osona.

L’acte és gratuït (inclou el dinar) i les inscripcions s’han de confirmar per e-mail a jornades@fmr.cat o per telèfon al 973 22 93 60, abans del 26 de setembre (places limitades). Per més informació consulteu el tríptic adjunt.

Trobada entre sector primari i allotjaments rurals de la comarca del Sobirà per establir contractes de proveïment.

El proper dimecres 21 de maig dins el projecte “del Tros al Plat” es portarà una trobada de caràcter professional entre el sector primari de la comarca del Pallars Sobirà i el sector d’establiments rurals, càmpings i albergs.

Aquesta iniciativa, pionera a les Terres de Lleida, és la tercera que es porta a terme després d’haver convocat amb èxit als restauradors i als comerços del territori. Aquestes pretenen establir contractes entre els dos sectors amb la intenció que es proveeixin mútuament i d’aquesta manera ajudar a garantir la continuació del sector primari en aquesta comarca i a la vegada vincular la qualitat dels establiments i allotjaments del territori.

Aquesta trobada està dirigida al sector dels allotjaments de la comarca del Pallars Sobirà. Per aquest motiu s’han convocat als més de 100 establiments d’allotjament del territori.

Per aquesta trobada comptarem amb l’assistència de Joan Obiols, membre de l’Escola de Capacitació de Vallestar (Alt Urgell) i responsable de la iniciativa de turisme rural TRAU, i per altra banda a en Jordi Planes, artesà, responsable de l’empresa Embotits Estamariu.

Aquest acte es portarà a terme a l’allotjament Casa Jan de Beraní de 7 a 9 de la tarda.

Les escoles de primària del Sobirà recolzen la sol·licitud de Beca Educar Menjant de la Fundació Jaume Casademont

Les 7 escoles de primària de la comarca del Pallars Sobirà, cinc d'elles de la zona ZER Alt Pallars, han donat suport a la sol·licitud que ha presentat el Consell Comarcal per obtenir la beca Jaume Casademont: http://www.fundaciojaumecasademont.cat/

La Fundació Jaume Casademont ha lluitat des de fa temps la possibilitat de dedicar part dels seus esforços a l’endegament d’activitats culturals que girin al voltant de l’alimentació, de la cuina, del menjar com a fenomen social.

L’objecte de la convocatòria de les BEQUES EDUCAR MENJANT. Experiències educatives en el món de l’alimentació és estimular i promoure totes aquelles iniciatives que es duguin a terme en l’àmbit d’Infantil i Primària a Catalunya per tal de promoure els valors d’una alimentació saludable en el marc d’una gastronomia que és entesa com a cultura. El dia 16 de juny es farà públic el veredicte.

Trobada professional entre productors i restauradors del Sobirà

El proppassat dilluns 4 de maig al vespre productors de la comarca del Pallars Sobirà (elaboradors làctics, xarcuters, pastissers i productors càrnics es reuniren al restaurant el Pigal de Llessui per presentar els seus productes als restauradors de la comarca del Pallars Sobirà. L’objectiu de la trobada: donar a conèixer els productes i la gent que hi ha al darrera de la producció alimentària d’aquest territori de muntanya.

L’acte el va presidir el prestigiós cuiner Oriol Rovira, del Restaurant Els Casals de Sagàs (Berguedà), el cuiner i docent Mariano Gonzalvo (professor de l’escola Hofmann de Barcelona i resident al poble de Surp – Pallars Sobirà) i el conegut periodista i cuinòleg Jordi Estadella.

La trobada comptà amb més de 20 restaurants de la comarca que degustaren els diferents plats i esquisiteses com la girella, el xolís, filet de vedella ecològica, hamburguesa de vedella ecològica, carn de corder ecològic, secallona, embotit de cérvol, formatges de vaca, d’ovella i galetes artesanes; productes a càrrec dels mateixos productors. Alhora el cuiner Oriol Rovira va sorprendre als assistents amb unes múrgoles farcides botifarra del perol i el cuiner Mariano Gonzalvo amb una sorprenent plat de bèstia viva.

L’objectiu de la trobada és aconseguir compromisos per part dels restauradors i dels mateixos productors per abastir-se mútuament i aconseguir d’aquesta manera donar a conèixer a través de la restauració de la comarca i la seva gastronomia, no només el nom dels plats típics de la comarca, sinó realment conèixer el gust dels aliments que provenen dels trossos, dels prats de la comarca.

Tast professional entre el Sector Primari i la restauració de la comarca

El proper dilluns 5 de maig dins el projecte “del Tros al Plat” es portarà una trobada de caràcter professional entre el sector primari de la comarca del Pallars Sobirà i el sector restauració.

Aquesta iniciativa, pionera a les Terres de Lleida, pretén establir contractes entre els dos sectors amb la intenció que es proveeixin mútuament i d’aquesta manera ajudar a garantir la continuació del sector primari en aquesta comarca i a la vegada vincular la qualitat de la restauració comarcal.

Aquest projecte està liderat pel Consell Comarcal del Pallars Sobirà i compta amb el suport del Departament de Treball, l’Institut de Desenvolupament de l’Alt Pirineu i Aran, Fundació Territori i Paisatge i el Parc Natural de l’Alt Pirineu i Aran.

El projecte del Tros al Plat vol donar a conèixer la producció local, les persones que hi ha al darrera, els productes que elaboren i la qualitat que tenen. Vol afavorir el seu coneixement i consum per tal d’aconseguir mantenir una manera de viure que s’està perdent i una activitat econòmica que dona vida a la comarca.

Aquesta trobada està dirigida al sector de l’hoteleria i restauració de la comarca del Pallars Sobirà. Per aquest motiu s’han convocat els 99 restaurants i hotels del territori.

Per aquesta trobada comptarem amb l’assistència d’Oriol Rovira del restaurant Els Casals de Sagàs del Berguedà guardonat l’any passat com a millor cuiner de l’any per l’Acadèmia Catalana de Gastronomia; també participarà el conegut periodista i gastrònom Jordi Estadella i el cuiner i professor de l’Escola d’Hostaleria Hofmann de Barcelona, Mariano Gonzalvo, coordinador de l’activitat educativa del Tros al Plat.

L’acte serà presidit pel president del Consell Comarcal del Pallars Sobirà, Sr. Vicens Mitjana i Rabassa, el Delegat del Govern al Pirineu, Sr. Víctor Orrit i Ambrosio i el Director dels Serveis Territorials del DAAR al Pirineu, el Sr. Josep Escales.


Aquest acte es portarà a terme al Restaurant El Pigal de Llessui de 5 a 8 de la tarda.

Els alumnes de les escoles del Pallars Sobirà visiten explotacions ramaderes per conèixer d’on surten els aliments que mengen.

Del Tros al Plat, el projecte que dinamitza el Consell Comarcal del Pallars Sobirà, pretén amb aquests itineraris mostrar el procés de producció dels aliments, des de qui el produeix, com es cria i com es transforma i s’elabora.

Des de mitjans de març fins a finals d’aquest mes d’abril s’han iniciat els Itineraris del Tros al Plat que pretenen mostrar el camí que empren un aliment des de que es troba a l’explotació agrària fins que arriba al plat de casa. La iniciativa vol aprofitar per donar a conèixer la professió que hi ha al darrera d’aquesta feina vinculada al sector primari i que ara mateix es troba en un fort retrocés en les comarques de muntanya.

Els itineraris mostren als alumnes tot el procés alimentari a través d’experiències relacionades, per exemple, amb les explotacions porcines familiars, coneixent com es crien els tocinos, com es produeix la matança i com s’elaboren els embotits. Els escolars alhora poden elaborar ells mateixos una llangonisa, sent d’aquesta manera protagonistes de tot el procés.

Les experiències que es visitaran durant aquest període estan vinculades a explotacions familiars de la comarca. Entre elles destaquem una de les dos úniques explotacions de porcí de la comarca del Pallars Sobirà, de Casa Trilla de Llessui; l’obrador d’embotits tradicional d’Arturo Rafel de Llessui; la formatgeria de la Roseta de Gavàs; l’antiga mola d’Àreu i el forn de pa de Tírvia i l’explotació de vaques de llet del grup de ramaders 7 brams i la formatgeria del Tros de Sort.

Fent el Mandongo

Aquest vídeo mostra l'explicació del productor-elaborador Arturo Rafel al seu obrador de Llessui. Fem Mandongo?!

l'ECA Pallars i del Tros al Plat organitzen dos cursos d'agricultura ecològica i elaboració de productes artesanals

Amb la intenció de diversificar la producció local de la comarcal del Pallars Sobirà, s'ha organitzat des de l’Escola de Capacitació Agrària del Pallars i el projecte “del Tros al Plat” dos cursos vinculats a la formació de professionals i interessats en l’agricultura ecològica i l’elaboració de productes artesans.

El primer d’Horta Ecològica es farà durant el mes de maig al Planter de Gerri de la Sal i el segon curs en Elaboració de melmelades es farà a Sort durant el mes de setembre. L’objectiu dels mateixos és contribuir en la formació de futurs professionals vinculats a l’agricultura i la ramaderia i d’aquesta manera omplir nínxols productius que ara mateix no s'han desenvolupat a la comarca.

Aquests cursos són oberts a totes aquelles persones interessades en conèixer, aplicar i desenvolupar aquestes tècniques. Els cursos són subvencionats pel Departament de Treball. Només heu de posar-vos en contacte amb l’ECA del Pallars per a inscriure-us. Allí us informaran de les condicions i horaris: aecapal.dar@gencat.cat

Descripció dels cursos:

HORTA ECOLÒGICA (GERRI DE LA SAL)
Dates: 01/05/08 – 31/05/08
Duració: 50 hores

TRANSFORMACIÓ AGROALIMENTÀRIA. PRODUCCIÓ DE MELMELADES (SORT)
Dates: 01/09/08 – 30/10/08
Duració: 40 hores

La Garrota, la Xicoia, l'Auberginia i el Nap parlen de la producció local en Pallarès

El passat divendres 14 de març 130 nens i nens de les escoles de la ZER del Pallars Sobirà van fer un taller on a través "de l'elaboració" d'un dinar de festa, juntament amb les animadores Xicoia, Auberginia, Garrota i el cuiner Nap, van parlar dels productes pallaresos i dels seus noms. Després de l'elaboració d'aquest menú en una gran olla, tots plegats despediren el dia amb la cançó "Menja Pallars Menja en Pallarès".

Menja Pallars a la trobada de les Escoles Rurals

Aquest divendres en el marc del projecte del Tros al Plat es portarà a terme l’activitat Menja Pallars Menja Pallarès en la trobada anual de la ZER de l'Alt Pallars. Es pretén donar a conèixer als escolars de la comarca els productes locals que es fan als territori vinculats a la gastronomia local.

Aquesta activitat promoguda pel Consell Comarcal del Pallars Sobirà, comptarà en aquesta ocasió amb la col·laboració de l’Associació la Xicoia, que juntament amb el cuiner Mariano Gonzalvo i la cuinera de l’escola de Ribera portaran a terme aquest menú pallarès. Durant el dia es faran diversos tallers al voltant de l’alimentació, el consum responsable i el dialecte Pallarès.

El projecte Menja Pallars Menja Pallarès vol donar a conèixer a través de les escoles els productes artesans que es fan a la comarca, tot sensibilitzant tant a pares, mestres i alumnes, de la professió que hi ha al darrera d’aquestes produccions, dels beneficis que comporta el comerç de proximitat i de la importància de consumir els productes de la terra i de temporada.

Aquesta activitat serà emesa per a tots els nens i nenes del país a través del programa Info K del Canal 33.

El Vídeo de la cançó Menja Pallars Menja en Pallarès

Vídeo realitzat pel CEIP Llavorsí. Edició a càrrec de Dolors Rosell.

Menja Pallars, Menja en Pallarès. Esterri i Sort inicien menús amb productes pallaresos i ecològics

Els propassats 21 i 22 de febre els menjadors de les escoles d'Esterri d'Àneu, Rialp i Sort, van acollir la iniciativa "Menja Pallars Menja en Pallarès" que festejava el projecte del Tros al Plat fent un dia de menú proveït amb productes i plats del Pallars Sobirà i de producció ecològica.

Es va oferir un menú de "festa" a més de 600 nens i nenes de la comarca. La iniciativa estava dirigida pel cuiner Mariano Gonzalvo i comptava amb l'estreta col·laboració dels cuiners i cuineres dels menjadors escolars.

El menú es composava per plats típics de la comarca com la girella, el trinxat amb suc de rosta, i el filiberto (postre típic de la comarca); alhora el menú introduïa bacallà amb espinacs com a plat que pretenia recordar la dificultat de consum que patien les comarques de muntanya al voltant d'alguns aliments.

Prèviament al dinar, del Tros al Plat va realitzar unes xerrades a les aules de les escoles per explicar i debatre el menú que es presentava. L'objectiu era reflexionar entorn els conceptes de producción local, producció ecològica, aliments de temporada, mercats de proximitat i la professió que hi ha al darrera dels aliments.

El resultat de l'experiència va ser acollit amb cert entusiame per part dels alumnes. Plats com la girella van tenir molt d'èxit entre els nens i nenes de la comarca, així com el Filiberto. Per altra banda el bacallà amb espinacs va ser el plat que va costar més pels alumnes.

El projecte repetirà l'experiència a l'escola de Ribera de Cardós el 14 de març, en el marc de la trobada anual de les escoles de la zona ZER (Escoles Rurals) de la zona de l'Alt Pallars, amb més de 130 nens i nenes. L'activitat comptarà de nou amb la col·laboració de Mariano Gonzalvo i els cuiners de l'associació gastronòmica de la Xicoia. De la mateixa manera col·laboraran les cuineres de l'escola de Ribera i Llavorsí.

De la mateixa manera el projecte pretén treballar de cara al proper curs escolar activitats específiques de cuina i nutrició dirigides als nens i nenes de la comarca.

El retorn d'Itàlia

El passat 20 de febrer 30 pallaresos i pallareses vinculats al món de la ramaderia, l'agricultura, la restauració, el comerç i l'àmbit tècnic, van tornar del viatge de coneixement d'experiències a Itàlia.

Durant el viatge es van visitar explotacions vinculades a la ramaderia i l'agricultura ecològica, així com la transformació de productes relacionats amb els productes làctics i agraris.

És important destacar el cooperativisme de les experiències visitades així com el procés de producció que tancava en totes les experiències el cicle de productiu elaborant en la mateixa explotació la matèria prima, transformant-la i comercialitzant-la directament des de la seva empresa.

El proper dia 26 de febrer hi haurà una trobada amb tots els participants per tal d'extreure aquelles idees sorgides arran de la visita a les experiències i d'aquesta manera poder aplicar algunes d'elles tot adaptant-les a les necessitats de la comarca.

del Tros al Plat viatja al Piemont Italià

Aquest proper diumenge una "expedició" de 30 persones del Pallars Sobirà viatjarà cap a Itàlia a conèixer diverses experiència al voltant de l'agricultura i la ramaderia vinculada a l'associació Slowfood.

El projecte restarà del diumenge 17 de febrer al dimecres 20 de febrer a la ciutat de Bra.

Ramaders, comerciants, restauradors i tècnics de la comarca estaran durant 4 dies per terres Italianes visitants les ciutats de Torí, Cuneo i Bra per conèixer bones pràctiques al voltant de la producció i l'alimentació de qualitat, amb l'objectiu d'obtenir coneixements aplicables a la realitat pallaresa.

Es preveuen visitar explotacions de boví, empreses de transformació càrnica associada a la carn de ruc, cellers, cooperatives de productors agrícoles, la universitat gastronòmica de bra, centres de distribució, etc.

Cursos per als monitors dels menjadors escolars

Aquest proper dijous 14 de febrer es realitzarà un curs específic adreçat als monitors i monitores dels menjadors escolars dels centres d'ensenyament de la comarca.

L'objectiu és donar-lis eines per a que puguin resoldre els petits conflictes, dubtes i preguntes durant el procés de canvi dels menús convencionals a menús eco-locals.

Aquest curs serà impartit pel cuiner Mariano Gonzalvo i els tècnics del Tros al Plat.

El Pallars Sobirà inicia tallers del gust per més de 600 escolars de la comarca

Educant el gust: La iniciativa “Menja Pallars, Menja en Pallarès” està emmarcada dins el projecte “del Tros al Plat” de coneixement i consum dels productes locals de la comarca.


A causa del desconeixement general de l’origen dels aliments i l’empobriment de les dietes actuals, des del projecte “del Tros al Plat” es vol afavorir el coneixement i consum de la diversitat de sabors dels productes de la comarca del Pallars Sobirà a través de la campanya “Menja Pallars, Menja en Pallarès”

Amb aquest rerafons el Consell Comarcal del Pallars conjuntament amb l’associació Slowfood Terres de Lleida organitzen entre febrer i abril d’enguany una sèrie de tallers dirigits als escolars de la comarca per donar a conèixer les produccions d’aliments locals, els productors que hi ha al darrera així com ensenyar què significa un producte ecològic.

El Taller del gust consisteix en unes sessions pràctiques en les que els alumnes degusten un assortit d’aliments naturals i artesans. S’exposen els avantatges d’una alimentació equilibrada i de qualitat, recomanant el consum de temporada i proximitat i la importància de l’agricultura en els equilibris ambientals i socials dels entorns rurals.

Juntament amb aquest tallers es portaran a terme durant el que resta de curs escolars diferents visites a explotacions de la comarca, Itineraris del Tros al Plat, per conèixer amb els nens i nenes de la comarca el camí que empren un producte des de que surt del “tros” (l’hort, l’explotació), fins que arriba al plat. Per aquest motiu es visitarà als ramaders, el lloc on desenvolupen la seva activitat, tot coneixent de primera mà els ets i uts d’aquesta professió.

------

El moviment Slowfood (menjar lent) va néixer a Itàlia l’any 1986 com a resposta a la invasió homogeneïtzadora del “Fast Food” (menjar ràpid). Actualment, compta amb més de 80.000 associats en 100 països d’arreu dels cinc continents i més de 800 convivium,s o associacions locals que s’encarreguen de difondre els ideals de l’entitat.

Slowfood defensa la diferència de sabors, la producció alimentària artesana, la petita agricultura, les tècniques de ramaderia sostenible, promou l’educació del gust i l’ecogastronomia.