1a. Fira d'Alimentació i Salut_ Slowfood Balaguer

15 i 16 DE NOVEMBRE AL RECINTE FIRAL DE BALAGUER
Organitzada per Slow Food Terres de Lleida

L’alimentació és un aspecte bàsic que marca no sols el nostre estat actual de salut, sinó també el
tipus de vida que gaudirem en el futur. I en aquest sentit és tan important seguir una dieta variada i equilibrada, com que els aliments que la formen siguin naturals, sans i sense additius químics, resumint, els de tota la vida.

Des d’aquí us convidem a conèixer una mica més aquests productes i el treball que s’amaga darrera seu.

Benvinguts a la 1a. Fira d'Alimentació i Salut.

Slowfood Terres de Lleida

APRENDRE A MENJAR, APRENDRE A VIURE. MENJADORS ESCOLARS ECOLÒGICS

APRENDRE A MENJAR, APRENDRE A VIURE. MENJADORS ESCOLARS ECOLÒGICS.

7 i 8 de novembre de 2008
CEIP Turó del Cargol
(Avinguda Coll del Portell, 56. 08024 Barcelona)

Entrepobles amb la col·laboració de la Taula de Treball d’Alimentació Ecològica Escolar, organitza les jornades “Aprendre a menjar, aprendre a viure. Menjadors escolars ecològics”. A les jornades participaran persones i organitzacions que promouen els menjadors escolars ecològics a Europa, a Catalunya i a la resta de l’Estat. Coneixerem l’experiència d’una campanya ciutadana a l’Equador.

A partir d’aquestes experiències/pràctiques es reflexionarà i debatrà sobre:

1. La construcció d’iniciatives que ens permetin subratllar la importància del món rural, del desenvolupament local, dels circuits curts de distribució i d’una alimentació sana i ecològica.
2. com posar en marxa un menjador escolar ecològic.
3. La importància de la reconversió de l’agricultura convencional a l’agricultura ecològica i de l’abastiment dels menjadors escolars.
4. L’alimentació ecològica com a alternativa a la situació de crisi alimentària
5. Les nostres demandes a l’administració pública
6. La proposta dels menjadors com a projecte educatiu: quin pot ser el paper de l’escola?. La cuina i el menjador com a espais educatius.


PROGRAMA

Divendres, 07 de novembre

17:45h. ACTE BENVINGUDA
18:30h. Taula Rodona: Aprendre a menjar, aprendre a viure. Menjadors escolars ecològics.

Matteo Giannastasio – Metge i professor de Biochimica vegetale all'Università di Napoli. Membre de la “Commissione per le mense scolastiche del Comune” de Roma. Itàlia.
Clive Peckham, - Director Alimenterra (European network for sustainable food system).
Patrick Marcotte – Enginyer Agrònom , Director de CIVAMBIO (Association des producteurs bio du Roussillon). França.
Javier Carrera – Red de Guardianes de Semillas - Campanya “Come sano, seguro y soberano”. Equador.
Fátima Gómez – Técnica de la Dirección General de Producción Ecológica. Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía
Manolo Zapata – Pagès ecològic. Cooperativa La Verde – Pueblos Blancos. Andalusia. Assumpta Codinachs – Cooperativa Brunec, S.C.C.L. de producció ramadera ecològica i membre d’assemblea pagesa Catalunya.


Dissabte, 08 de novembre: veure programa a la web: http://www.pangea.org/epueblos/index.php?option=com_content&task=view&id=721&Itemid=135

Per més informació contactar amb:
ENTREPOBLES
epueblos@pangea.org
www.pangea.org/epueblos/

del Tros al Plat als mitjans de comunicació

Reportatge a l'Info K del Canal 33. Activitat "Menja Pallars Menja en Pallarès": http://www.tv3.cat/ptv3/tv3Video.jsp?idint=362009

Reportatge Itineraris del Tros al Plat i Escola Montsent de Pallars: http://www.tv3.cat/ptv3/tv3Video.jsp?idint=408199

Venda directa de productes agroalimentaris, com avancem?

La Fundació del Món Rural organitza la jornada “Venda directa de productes agroalimentaris, com avancem?”, que es celebrarà el proper 1 d’octubre de 2008 a l’Edifici El Sucre, Vic (comarca d’Osona).

La jornada pretén fer conèixer com s'organitza i estructura la venda directa en diferents regions europees a més de Catalunya (Navarra, França i Itàlia) i ser un punt de trobada per les associacions i entitats que treballen per la promoció dels productes agroalimentaris locals i la venda directa.

S’adreça a associacions de productors/es i artesans/es; associacions de productors/es ecològics; productors/es i artesans/es no associats i altres entitats i institucions que treballen en relació amb la temàtica de la jornada.

Tanmateix, durant la jornada està previst l’exposició de pòsters i comunicacions a càrrec d’entitats que estiguin promocionant bones pràctiques en venda directa (veure més informació a

www.fmr.cat).

La jornada s’organitza amb el recolzament de la Direcció General d’Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries, la Direcció General de Comerç i l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària, i les col·laboracions del Consell Comarcal d’Osona, la Diputació de Barcelona i la Cambra de Comerç de Barcelona, Delegació d’Osona.

L’acte és gratuït (inclou el dinar) i les inscripcions s’han de confirmar per e-mail a jornades@fmr.cat o per telèfon al 973 22 93 60, abans del 26 de setembre (places limitades). Per més informació consulteu el tríptic adjunt.

Trobada entre sector primari i allotjaments rurals de la comarca del Sobirà per establir contractes de proveïment.

El proper dimecres 21 de maig dins el projecte “del Tros al Plat” es portarà una trobada de caràcter professional entre el sector primari de la comarca del Pallars Sobirà i el sector d’establiments rurals, càmpings i albergs.

Aquesta iniciativa, pionera a les Terres de Lleida, és la tercera que es porta a terme després d’haver convocat amb èxit als restauradors i als comerços del territori. Aquestes pretenen establir contractes entre els dos sectors amb la intenció que es proveeixin mútuament i d’aquesta manera ajudar a garantir la continuació del sector primari en aquesta comarca i a la vegada vincular la qualitat dels establiments i allotjaments del territori.

Aquesta trobada està dirigida al sector dels allotjaments de la comarca del Pallars Sobirà. Per aquest motiu s’han convocat als més de 100 establiments d’allotjament del territori.

Per aquesta trobada comptarem amb l’assistència de Joan Obiols, membre de l’Escola de Capacitació de Vallestar (Alt Urgell) i responsable de la iniciativa de turisme rural TRAU, i per altra banda a en Jordi Planes, artesà, responsable de l’empresa Embotits Estamariu.

Aquest acte es portarà a terme a l’allotjament Casa Jan de Beraní de 7 a 9 de la tarda.

Les escoles de primària del Sobirà recolzen la sol·licitud de Beca Educar Menjant de la Fundació Jaume Casademont

Les 7 escoles de primària de la comarca del Pallars Sobirà, cinc d'elles de la zona ZER Alt Pallars, han donat suport a la sol·licitud que ha presentat el Consell Comarcal per obtenir la beca Jaume Casademont: http://www.fundaciojaumecasademont.cat/

La Fundació Jaume Casademont ha lluitat des de fa temps la possibilitat de dedicar part dels seus esforços a l’endegament d’activitats culturals que girin al voltant de l’alimentació, de la cuina, del menjar com a fenomen social.

L’objecte de la convocatòria de les BEQUES EDUCAR MENJANT. Experiències educatives en el món de l’alimentació és estimular i promoure totes aquelles iniciatives que es duguin a terme en l’àmbit d’Infantil i Primària a Catalunya per tal de promoure els valors d’una alimentació saludable en el marc d’una gastronomia que és entesa com a cultura. El dia 16 de juny es farà públic el veredicte.

Trobada professional entre productors i restauradors del Sobirà

El proppassat dilluns 4 de maig al vespre productors de la comarca del Pallars Sobirà (elaboradors làctics, xarcuters, pastissers i productors càrnics es reuniren al restaurant el Pigal de Llessui per presentar els seus productes als restauradors de la comarca del Pallars Sobirà. L’objectiu de la trobada: donar a conèixer els productes i la gent que hi ha al darrera de la producció alimentària d’aquest territori de muntanya.

L’acte el va presidir el prestigiós cuiner Oriol Rovira, del Restaurant Els Casals de Sagàs (Berguedà), el cuiner i docent Mariano Gonzalvo (professor de l’escola Hofmann de Barcelona i resident al poble de Surp – Pallars Sobirà) i el conegut periodista i cuinòleg Jordi Estadella.

La trobada comptà amb més de 20 restaurants de la comarca que degustaren els diferents plats i esquisiteses com la girella, el xolís, filet de vedella ecològica, hamburguesa de vedella ecològica, carn de corder ecològic, secallona, embotit de cérvol, formatges de vaca, d’ovella i galetes artesanes; productes a càrrec dels mateixos productors. Alhora el cuiner Oriol Rovira va sorprendre als assistents amb unes múrgoles farcides botifarra del perol i el cuiner Mariano Gonzalvo amb una sorprenent plat de bèstia viva.

L’objectiu de la trobada és aconseguir compromisos per part dels restauradors i dels mateixos productors per abastir-se mútuament i aconseguir d’aquesta manera donar a conèixer a través de la restauració de la comarca i la seva gastronomia, no només el nom dels plats típics de la comarca, sinó realment conèixer el gust dels aliments que provenen dels trossos, dels prats de la comarca.

Tast professional entre el Sector Primari i la restauració de la comarca

El proper dilluns 5 de maig dins el projecte “del Tros al Plat” es portarà una trobada de caràcter professional entre el sector primari de la comarca del Pallars Sobirà i el sector restauració.

Aquesta iniciativa, pionera a les Terres de Lleida, pretén establir contractes entre els dos sectors amb la intenció que es proveeixin mútuament i d’aquesta manera ajudar a garantir la continuació del sector primari en aquesta comarca i a la vegada vincular la qualitat de la restauració comarcal.

Aquest projecte està liderat pel Consell Comarcal del Pallars Sobirà i compta amb el suport del Departament de Treball, l’Institut de Desenvolupament de l’Alt Pirineu i Aran, Fundació Territori i Paisatge i el Parc Natural de l’Alt Pirineu i Aran.

El projecte del Tros al Plat vol donar a conèixer la producció local, les persones que hi ha al darrera, els productes que elaboren i la qualitat que tenen. Vol afavorir el seu coneixement i consum per tal d’aconseguir mantenir una manera de viure que s’està perdent i una activitat econòmica que dona vida a la comarca.

Aquesta trobada està dirigida al sector de l’hoteleria i restauració de la comarca del Pallars Sobirà. Per aquest motiu s’han convocat els 99 restaurants i hotels del territori.

Per aquesta trobada comptarem amb l’assistència d’Oriol Rovira del restaurant Els Casals de Sagàs del Berguedà guardonat l’any passat com a millor cuiner de l’any per l’Acadèmia Catalana de Gastronomia; també participarà el conegut periodista i gastrònom Jordi Estadella i el cuiner i professor de l’Escola d’Hostaleria Hofmann de Barcelona, Mariano Gonzalvo, coordinador de l’activitat educativa del Tros al Plat.

L’acte serà presidit pel president del Consell Comarcal del Pallars Sobirà, Sr. Vicens Mitjana i Rabassa, el Delegat del Govern al Pirineu, Sr. Víctor Orrit i Ambrosio i el Director dels Serveis Territorials del DAAR al Pirineu, el Sr. Josep Escales.


Aquest acte es portarà a terme al Restaurant El Pigal de Llessui de 5 a 8 de la tarda.

Els alumnes de les escoles del Pallars Sobirà visiten explotacions ramaderes per conèixer d’on surten els aliments que mengen.

Del Tros al Plat, el projecte que dinamitza el Consell Comarcal del Pallars Sobirà, pretén amb aquests itineraris mostrar el procés de producció dels aliments, des de qui el produeix, com es cria i com es transforma i s’elabora.

Des de mitjans de març fins a finals d’aquest mes d’abril s’han iniciat els Itineraris del Tros al Plat que pretenen mostrar el camí que empren un aliment des de que es troba a l’explotació agrària fins que arriba al plat de casa. La iniciativa vol aprofitar per donar a conèixer la professió que hi ha al darrera d’aquesta feina vinculada al sector primari i que ara mateix es troba en un fort retrocés en les comarques de muntanya.

Els itineraris mostren als alumnes tot el procés alimentari a través d’experiències relacionades, per exemple, amb les explotacions porcines familiars, coneixent com es crien els tocinos, com es produeix la matança i com s’elaboren els embotits. Els escolars alhora poden elaborar ells mateixos una llangonisa, sent d’aquesta manera protagonistes de tot el procés.

Les experiències que es visitaran durant aquest període estan vinculades a explotacions familiars de la comarca. Entre elles destaquem una de les dos úniques explotacions de porcí de la comarca del Pallars Sobirà, de Casa Trilla de Llessui; l’obrador d’embotits tradicional d’Arturo Rafel de Llessui; la formatgeria de la Roseta de Gavàs; l’antiga mola d’Àreu i el forn de pa de Tírvia i l’explotació de vaques de llet del grup de ramaders 7 brams i la formatgeria del Tros de Sort.

Fent el Mandongo

Aquest vídeo mostra l'explicació del productor-elaborador Arturo Rafel al seu obrador de Llessui. Fem Mandongo?!