del Tros al Plat: Fent el Mandongo

miércoles, 9 de abril de 2008

Aquest vídeo mostra l'explicació del productor-elaborador Arturo Rafel al seu obrador de Llessui. Fem Mandongo?!

del Tros al Plat

Del Tros al Plat vol donar a conèixer la producció local, les persones que hi ha al darrera, els productes que elaborem i la qualitat que tenen. Vol afavorir-ne el seu coneixement i consum per tal d’aconseguir mantenir una manera de viure que s’està perdent i una activitat econòmica que dona vida al "país" (explotacions familiars, mercats, comerços, restaurants, etc.) donant a conèixer una professió i sortida laboral, una producció de qualitat feta a la mateixa comarca, uns processos d’elaboració basats en la tradició i un gust diferenciat arrelat al territori.

Productors "Menja Pallars, Menja en Pallarès"

Cal Tomàs - vedella ecològica (la Pobla de Segur)
Carnisseria Boté - Carn de poltre
Carnisseria Pujol - Embotits artesans; corder i vedella del país
Carnisseria Ubach - Embotits Artesans i corder del pais
Carns i Embotits Pallars Sobirà - Embotits artesans; carn de corder i vedella del país
Casa Mateu de Surp [formatges i iogurt d'ovella]
Cooperativa del Pallars Sobirà - vedella IGP i ecològica (Sort - Casovall)
Embotits Casolas Vall Cardós (Ainet de Cardós)
Embotits Esterri i Carns Teixidor - Embotits Artesans i corder del país
Filiberto SL - Xarcuter artesà (Llessui)
Formatgeria Tros de Sort
Ignasi Riba - Casa Coix (Alins)
Ignasi Sindreu - Vedella pallaresa
Iogurts Arnalot Subias - iogurts de vaca [Ainet de Cardós]
la Forquilla - agricultura ecològica (Pallars Jussà)
La Peça d'Altron (formatges de vaca)
La Roseta de Gavàs (formatges de cabra)
Llorenç de Castellarnau - corder ecològic
Pastisseria la Lionesa (galetes artesanes)
Rafel Oppenheimer - carn de moltó ecològic
Xavier Ribera; Josep Orteu - corder ecològic (Baix Pallars)

Què puc fer com a ciutadà?!

Si sóc ciutadà:

- Consumir productes del país comprant-los directament al productor o a través dels establiments;
- Demanar als restaurants, carnisseries i comerços on habitualment compro aquells productes que són de la comarca;
- Introduir a les cistelles de la compra els productes ecològics que s’elaboren a la comarca.

Si sóc productor:

- Donar a conèixer el meu producte a la comarca;
- Associar-me a altres productors;
- Invertir en infrastructura per a la creació de petites agroindústries;
- Crear una xarxa de comercialització i distribució del producte;

Si sóc comerciant:

- Comprar els productes de la comarca;
- Creant un punt de venta de productes locals;
- Donar a conèixer als meus clients els productes de la comarca;

Si sóc restaurador - hoteler:

- Comprar els productes de la comarca;
- Donar a conèixer als meus clients els productes i plats típics de la comarca;

Si sóc visitant:

- Consumir productes del país comprant-los directament al productor o a través dels establiments de la comarca.
- Demanar als establiments (restaurants, carnisseries, comerços, etc.) aquells productes que són de la comarca.- Canviar alguns dels souvenirs que m’emporto per productes agroalimentaris locals.
- Fer turisme agroalimentari